中饋録

中饋録は宋から元の時代に書かれたとされる古典の料理本です。当時の料理のレシピ・具材・調理のコツなどについて記されたもので、現代でも通用するようなレシピも多いです。以下の記事ではそれらの記述をもとに、原文・訳注の紹介に加えまして、現代的解釈でまとめたレシピも紹介していく企画も盛り込んでおります。